酸菜的做法有很多种，今天小编就带大家了解下酸菜的家常做法，希望对您有所帮助！

备料: 大芥菜20颗，食用盐一包，密封罐一个

注意: 芥菜最好挑多菜梗的，食用盐就平常家用那种，密封罐如果可以尽量用传统的老坛罐。

做法: 先把芥菜洗干净，沥干表面的水，切成平时炒菜那样大小，然后把半包盐撒在菜上面，搅拌均匀，密封罐也洗净，沥干里面的水，然后把菜塞进罐里面压扎实。最后封住口子就大功告成了。

操作注意点: 切记一定要沥干水，不能碰到油，沥干水不能碰到油，沥干水不能碰到油，重要的事情说三遍

一般5到7天左右就可以吃了。。。。。。放得越久酸味越浓，传统正宗的老坛酸菜就做好了。

当然还可以根据自己的口味加点辣椒和姜末进去，味道也很好!