近期，吉林省市场监督管理厅联合内蒙古自治区、辽宁省、黑龙江省市场监督管理局，开展食安伴您行食品安全专项抽检活动。省市场监督管理厅从美食主流APP选取长春本地，且消费者关注度较高的饮料、焙烤食品、麻辣卤制品、餐饮烤肉品牌，开展60批次的食品安全“你点我检”专项抽检活动。具体情况如下：

一、网络问卷投票情况

（一）各类食品投票排名情况

本次调查问卷共设置了饮料、焙烤食品、麻辣卤制品、餐饮烤肉四项内容，每项选择15个餐饮品牌。经过投票，各项排名前五名的分别是：鲜果时间、奈雪的茶、黑泷堂、张阿姨的奶茶、CoCo都可；好利来、米旗、丁香西饼屋、焙斯特味道85度、迪莉娅；麻辣哈哈、周黑鸭、辣小鸭、茉莉香鸭脖王、阿满；大草原烤肉坊、铁道邦子烤牛肉、郭记烤肉、汉拿山、王妃家烤肉专门店。

图 1各类食品投票排名情况

（二）消费者关注度情况

从投票结果来看，网红食品主要关注人群为20—50岁年龄段的消费者，其中30—40岁关注度最高，达到47%，且女性消费者高于男性消费者，高出9%。

图 2消费者投票情况

二、本次专项抽检情况

（一）抽检结果

依据票选结果，对问卷每项排名前五名的品牌实施了抽检全覆盖，具体涵盖预包装食品、餐饮自制食品、农产品食材等。从抽检结果来看，未发现不合格，合格率100%。

（二）抽样类别情况

按抽样类别统计，本次抽检包括糕点、肉制品、食用农产品、蔬菜制品、水产制品、餐饮食品共计6大类60批次产品。

1）糕点共计抽检4批次，占抽检总批次6.67%;

2）肉制品共计抽检21批次，占抽检总批次35.00%;

3）食用农产品共计抽检3批次，占抽检总批次5.00%;

4）蔬菜制品共计抽检4批次，占抽检总批次6.67%;

5）水产制品共计抽检2批次，占抽检总批次3.33%;

6）餐饮食品共计抽检26批次，占抽检总批次43.33%。

图3各食品类别覆盖情况统计表

三、本次主检项目相关科普小知识

1

山梨酸及其钾盐

山梨酸及山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的国际公认、广谱、高效、安全的食品防腐保鲜剂，消费者长期服用山梨酸超标的食物，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。

2

苯甲酸及其钠盐

苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

3

脱氢乙酸及其钠盐

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。长期过量使用则可能会引起胆结石。

4

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺属β-受体激动剂类药物。该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率。食用了克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺，可在动物可食性组织中蓄积，从而使食用这些动物组织的人产生中毒反应，例如心动过速、手指震颤、头晕等症状，严重的导致心律失常等症状。

5

铝的残留量

硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)是常见的含铝膨松剂。铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应。临床发现，老年痴呆症、关岛帕金森氏痴呆综合征等神经失调病，就与铝在体内的积累有关。

附：网红食品“你点我检”专项抽检合格产品信息表

（点击图片可放大）

◆来源：吉林市场监管

来源： 长春晚报

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